¿As oído hablar alguna vez de las cerezas del Valle del Jerte? ¿Aún no las has probado?
Las cerezas llegaron a este valle de Cáceres de mano de los árabes, la adaptabilidad del terreno y el clima hicieron que su cultivo creciera espectacularmente. Desde la pasada centuria, el cultivo de cerezos se ha convertido en el monocultivo del Valle del Jerte y la fama de sus cerezas ha traspasado las fronteras de nuestro país, por su calidad y extraordinario sabor.
Actualmente las cerezas son el motor económico de la comarca, el inmejorable producto unido a la repercusión turística que ejercen los cerezos en la zona, hacen que toda la población vallense esté unida a este preciado fruto. Los cerezos se extienden por las laderas del valle hasta donde las condiciones del terreno y el clima lo permiten, la solana y la umbría (nombres que reciben las laderas del valle, en honor al la parte por la que entra el sol al atardecer, y por la que sale al amanecer, respectivamente) están divididas en bancales, que albergan más de un millón de cerezos, desde las partes más bajas del valle, que colindan con el río Jerte, hasta las cumbres de la Sierra del Norte de Extremadura. Esta peculiaridad hace que el valle sea el mayor productor de cerezas de toda Europa, llegando a tener cosechas de hasta 20 Tm.
El sabor de las auténticas cerezas…
Las cerezas del Valle del Jerte son especiales por su textura firme y suave y su sabor sabroso y refrescante. Estas delicias para el paladar deben su peculiaridad a la herencia de muchos años, que sigue mintiendo su crianza y cosecha artesanal. La recolección de las cerezas sigue siendo manual, se hace como se ha hecho siempre, con la “cesta” sujeta al hombro por el “garabato” y la soga, en los casos en los que las escaleras no permiten a los recolectores alcanzar el fruto y es necesario subirse a los “cogollos” de los cerezos.
La selección de las cerezas también es manual, se eliminan todas aquellas que no superan los estándares de calidad y el resto se seleccionan por tamaños y se envasan para ir directas de los “tendales” al los mercados. Es una tarea ardua, en la que el tiempo no permite descanso sábados ni domingos, pero el resultado merece la pena, todo este proceso hace que las cerezas del Jerte, puedan llegar a superar los 30 milímetros de diámetro, y que su calidad no tenga competencia. Aunque puede variar según la climatología de cada año. La maduración progresiva del fruto durante todo ese periodo, se debe tanto a la diferente altura a la que sitúan los cerezos en la orografía vallense, como a la multitud de clases de cerezas que tienen cabida en las fértiles montañas extremeñas.
Cerezas al natural
Para disfrutar de las cerezas en todo su esplendor nada mejor que acercarse al Valle y comprarlas en cualquiera de sus cooperativas. Nada puede igualar el sabor de las cerezas recién cogidas del árbol.
Además, podrán llevarse otros productos derivados, que difícilmente se pueden encontrar en otros sitios, como por ejemplo el licor, el aguardiente de cerezas o la mermelada. Esta última está especialmente indicada no solo por su sabor y aroma natural, sino también por estar realizada sin aditivos ni conservantes.
La cereza del Valle del Jerte se encuentra amparada por su Denominación de Origen. Cereza del Jerte.
¡Ven y disfruta de las mejores cerezas!
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