Cerezas y sus variedades

Hay muchas variedades de cerezas cada una con una textura y un sabor peculiar, por lo general las diferencias que encontramos en las diferentes clases, además del periodo de recolección, es el tamaño, la tonalidad y el sabor, que varía según el tipo convirtiendo cada clase de cerezas en una explosión para los sentidos.

Entre las diferentes variedades de cerezas destaca la llamada “Picota”, nombre que en ocasiones se usa erróneamente para identificar la cereza en general.

La “Picota” es una de las variedades más antiguas, pero además en el valle encontrarás también otros tipos de cerezas con una larga tradición como las Mollares, Del Monzón, las Pico Negro y  Pico Colorao, las California, o la Ambrunés que en algunas ocasiones se ha asociado a la  “Picota” y es una cereza de tamaño medio, sin rabo, de tonalidad muy oscura y de sabor más dulce.

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